Brownie de chocolate fondant y nueces

El Brownie (literalmente ‘marroncito’), es un pastel de chocolate, típico de la Gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o "Brown" en inglés.

A veces se cubre con Fudge (jarabe espeso de chocolate) y puede llevar dentro trocitos de nueces, pacanas, pasas, arándanos,etc.

Probablemente, fue descubierto por accidente, cuando un pastelero descuidado intentaba hacer un bizcocho de chocolate y olvidó poner la levadura.

Hay muchas recetas diferentes para los brownies, y las versiones sencillas sirven a los principiantes como introducción a la repostería.

Suelen servirse calientes con helado o con nata montada.

Los Blondies son Brownies hechos con azúcar moreno y sin cacao, que pueden contener trocitos de chocolate blanco, nueces y otros dulces.

Brownie de chocolate fondant y nueces

Ingredientes

• 175 gr de chocolate fondant 
• 120 gr de mantequilla 
• 2 huevos 
• 150 gr de azúcar 
• 1 pizca de sal 
• 120 gr de harina 
• 130 gr de nueces peladas y enteras

Elaboración

• Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María. 
• Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que estén espumosos. 
• Mezclar el chocolate fundido con el huevo. 
• Tamizar la harina y mezclar con movimientos envolventes. 
• Pelar y mezclar las nueces con el batido. 
• Engrasar y enharinar un molde de cake, verter la masa e introducirlo en el horno a 170º C (calor solo abajo), en el horno previamente calentado (durante 10 minutos con calor arriba y abajo), hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga casi limpio. 
• Desmoldar cuando aún esté tibio. 
• Enfriar sobre una rejilla. 
• Servir frío o templado.